カレーの定番🍛
皆さん、らっきょうはお好きですか？よくカレーライスの付け合わせで出てくる家庭も多いんじゃないでしょうか🍛
実家に住んでいた時も、父がらっきょう好きなので、カレーの日は福神漬けの隣に必ず君臨していたらっきょう、、、（笑）
スーパーでよく見るらっきょうは甘酢で漬けてあるものが多いですよね🙄私は中華料理などの甘酢は好きだけど、らっきょうのあの甘酢は何か苦手で、ずっと疎遠でした😅
沖縄LOVE旦那の影響をガッツリ受ける
らっきょうはらっきょうでも
『島らっきょう』ってご存知ですか？？
沖縄居酒屋などでは提供されている所もあるのではないでしょうか？
島らっきょうとは、沖縄独自のらっきょうの品種です。本土でよく見るらっきょうに比べると、少し小さめで細長く、ネギや玉ねぎに似た辛みがあります。
島らっきょうは主に塩漬けにして食べます。
ネギが嫌いな人にはハードルが高いかもしれませんが、ネギ好きや、薬味好き、酒飲みにはうってつけなおつまみです🍺！！
と、言うわけで、沖縄好きの酒飲み旦那がこの島らっきょうの塩漬けにハマり、それを教えてもらった私も影響されてハマったという事です（笑）
welcome島らっきょう！
昨年、旦那が石垣島産の島らっきょうを１キロ購入しました（笑）
もちろん土つきの生らっきょうです😳
2人でせっせと土を落とし、薄皮を剥き、いらない部分は取り除き、
『めんつゆ、醤油、塩』の3種類でそれぞれ漬けて食べ比べしました😋やっぱり私と旦那的には塩漬けが一番でした👑！
我が家は昨年、新築で家を建てたのですが、初のプランター菜園は、皆さんお察しの通り『島らっきょう』😂👍（笑）
上記の１キロ買った時の球根を少し分けてとっておいたみたいです😂
そして無事収穫は出来たものの、土寄せが甘かったらしく光合成の結果、買った物と比べると少し緑が濃くなってしまった部分もありました🙄
そして植える時期が引っ越しで少し遅れてしまった為、やっぱり小さく細い物になってはいましたが、味は問題なく美味しかったです✨
あたかも自分で育てて収穫したみたいに話していますが、プランターに植え、水やりなどお世話は全て旦那がしました😂（笑）
プランターは1つだけだったので、収穫量も知れています。その結果『食べたり無い』となってしまった私たち。旦那が下した決断は『追加購入』😆🙌✨
前回は１キロ購入しましたが、薄皮とか取り除く部分を考えたら、食べられる部分の量って多くて８割くらいかなー？ だから２キロくらいだったら余裕で食べちゃうよねーって話してた私。
島らっきょう注文したよー！
４キロ！！！
な
な、ん、だと、、、！？！？！？
まさかの４キロですよ！！
これは笑った😂
４キロ？！まじで？（笑）
もはや業者やん🤣🤣（笑）
業務用ってなってたわ🤣（笑）
スゴくないですか？
お肉とかでも４キロ買うってなかなか無いと思うけど、一般家庭で島らっきょう４キロ買う人います？？（笑）
もう太客でしかないですよね？？（笑）
島らっきょう農家さん、ありがとうございます✨
美味しく漬けて美味しくいただきます🍴🙏♥
Let’s cook！
まずは届いた４キロの島らっきょうがコチラ！！どーーーーん！！
うん！とっても立派な島らっきょうです✨
これのまだついてる土を落として皮を剥きます。
はい、だいぶ綺麗になりました✨
これを更に根っこ部分と、上の茎？の部分を切り落とします。
今回は量が４キロもあるので、比較的大きい物は天ぷらに、小さめの物は塩漬け用に別けました😋
塩漬けする方は、表面についてる水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、少し乾かします。
これは気のせいなのか、よく分からないのですが、薄皮を剥く際にボウルに水を入れて作業していたのですが、この乾かしをしっかりしないと、心なしか出来上がりの塩漬けから水道水の味がするんです…
その後、塩を混ぜて漬けていきます。
天ぷら写真撮り忘れたー😫😵💦
こっちは塩漬けした方💡すでに少し摘まんで無くなってますが、Lサイズのジップロックに入れてこれくらいの出来上がりでした！
ここに我が家は味の素、醤油をかけて頂きます🍴🙏
完成～😍🙌✨量が多いと下処理に時間はかかるものの、出来上がった物を食べると、そんな手間ですら惜しくなくなるくらい美味しいです♥
私は飲食店で食べた事はないのですが、少しの量でだいたい600～800円近くするみたいです！😳
生らっきょうは水溶性食物繊維が豊富で、更に血液硬化を防ぐアデノシンが多く含まれているので、脳卒中や心臓病を回避できる薬効として注目されてるそうです！！
そんな４キロもあった塩漬けは、一週間くらいで呆気なく食べきってしまい、こうなったらまた追加購入しかありません！（笑）
広がるらっきょうの輪
旦那がTwitterに４キロ購入したとツイートしたところ、島らっきょう農園からのフォローがあったらしく、今度はそちらの島らっきょうを購入することに🤣笑
今回はこちらのパンフレットの農園の
『ちねん農園』さんで購入しました！
その量なんと５キロ！！！🤣笑
お店からの注文か、共同購入と間違えられましたが、我が家で消費する量です🤣🤣笑
サイズ良し！白い部分も長く、土もキレイに落とされている！！✨すばらしい！✨
前回、前々回と購入した所の島らっきょうも美味しかったけど、やっぱり形が不揃いの物が多かったり、土がたくさんついた状態で送られてきたので（土がついてた方が保管がきくのかもしれないけど💦）、今回送られてきた物を見たときはあまりにもキレイで感動しました😍✨
味も問題なく、とても美味しかったです😍👍
美味しく食べて、血液サラサラ効果って素晴らしいですね😆✨
是非！皆さんもお試し下さい🎵
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